Shopify SKU: ¡has llegado a la página correcta! Te explico, al grano:
Desde tu panel de control Shopify si vas a: "Productos" y haces clic sobre alguno de tus productos, verás un campo "SKU (código de artículo)" (lo puedes ver también en la imagen de cabecera de este post). Sirve para introducir un código único para el producto, para que lo puedas identificar inequívocamente respecto al resto de productos de tu catálogo. Es opcional, si ves que no lo necesitas (como es mi caso de momento para esta web) pues lo dejas sin informar.
El código te lo inventas tú o pones el que te proporciona el proveedor (lo que quieras), no ha de seguir ningún formato determinado, simplemente lo que quieras poner: números, letras o ambos. Es para tu organización interna.